喜洋洋樂活農業網的部落格

@香煎鴨胸肉作法:
1-將鴨肉帶皮的地方，用刀子交叉切刀(不可太深，切到鴨肉喔) 
2-備一平底鍋開火，待鍋熱轉中小火，放入鴨肉(皮部位朝底乾煎) 
3-煎至表皮上色約8分鐘再翻面乾煎10分鐘即可盛出
4-待略涼再切片

這ㄧ池泰國蝦從10/11放養到今天為止，一共17天了，因為有上一水的經驗及草本飼料配方，就算天氣已經慢慢的變涼，喜洋洋樂活農業網的蝦子還是以不可思議的速度並穩定成長（除了因脫殼被鳥啄食外）。

照片中的螺可能有很多人不認識牠（牠不是破壞本土生態的元寶螺），而是本土石螺（更不是田螺）。在一般水產養殖戶的眼中石螺是一無是處的螺類（除了當下酒菜），跟蝦子争飼料吃，於是乎養殖戶就會用苦茶粕把牠們除掉以利養殖，但是石螺在我們蝦池裡卻維持生態平衡的好幫手，我們蝦苗能快速成長一半功勞都歸功於牠，因為牠們安份並有效率做著牠們工作，這一路養殖路程就是秉持"友善對待養殖環境"的信念，我們的蝦子品嚐起來有別於一般的泰國蝦。

 養蝦是最接近綠色農業生產的事業，因為蝦子的養成可以僅靠所培養的浮游生物與微生物，配合陽光及安全的水質，大概就可以養蝦了。決定養蝦前，僅止於是一種想要突破現況的心情調適；養蝦以後，體驗大自然給予的種種氣象考驗，遇到問題不斷找答案、不斷嘗試解決方法，逐漸進化成一種正面向上的力量，所以也能自然面對颱風來臨、豪雨傾注與親友擔心。因為不斷地嘗試，喜洋洋最後領悟出養蝦的幾個重要關卡─蝦苗關、土質關、水質關、水色關、天氣關、生物關、病毒關、成長關，每一個關卡都是成敗的關鍵。想起嬌嫩的蝦要面對這麼嚴峻的考驗，還是不要擔心好了，堅持理想不斷往前，做就對了。
  

• 學會用腦袋做事-以創新的思維處理問題
• 自己動手做-培養踏實工作的態度
• 要擁有豐富的專業技能，並不斷的充實進修-不斷學習讓自己  處於最新狀態，才能在激烈的競爭中立於不敗之地。
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    (優惠措施請連結露天網站說明喔)

4/27   是Yang-Lukas-Jessica 三個傻瓜埋下養殖啟程的種子

5/1~3  依照SOP整理池子準備養殖泰國蝦

  香烤話梅鴨

 椰奶翠蘆鴨

材料:

  ※酸梅‧蜜‧鴨胸

  客戶的料理分享:吃了第一口立刻幻想手舉白紗漫步在沙灘上真是黯然又銷魂

 ^{阿根廷牛排館主廚推薦，吃到讓你讚不絕口}