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@香煎鴨胸肉作法:
1-將鴨肉帶皮的地方，用刀子交叉切刀(不可太深，切到鴨肉喔)
2-備一平底鍋開火，待鍋熱轉中小火，放入鴨肉(皮部位朝底乾煎)
3-煎至表皮上色約8分鐘再翻面乾煎10分鐘即可盛出
4-待略涼再切片
@紅酒醬作法:
1-所需食材:
30g奶油或橄欖油半大匙
一顆小洋蔥約200gm切碎
一小匙麵粉
二小匙黑糖粉
紅酒約200-250ml
鹽與黑胡椒
2-作法
洋蔥200公克切丁，30g奶油或橄欖油半大匙小火慢炒。
大概炒了5分鐘，讓洋蔥甜味稍稍釋放出來。
加入水200ml，大火煮滾後轉中火煮10分鐘，煮到洋蔥變軟，鍋內水分縮乾。再加入紅酒(你覺得可以入口的等級)200-250ml，將一小匙麵粉、二小匙黑糖陸續加入鍋中，中小火收汁到一半時再加入鹽和黑胡椒稍微調味，完成。
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